Niin ne asiat muovautuvat. Allekirjoittaneen blogin nimi
voisi olla ”Ihan parasta suuhunpantavaa”, sillä olen raapustanut ”ihan parasta”
lähes jokaiseen otsikkoon. En vaan voi sille mitään, koska seuraavat kuppikakut
yksinkertaisesti ovat älyttömän hyviä, eikä herkkujen tekemiseen tärväänny
liikaa aikaa tai muita esivalmisteluja.
Kyseisen reseptin hyödyin Tampereen Tupperware-tukusta,
ja sen tekijänä on Ulla Oksaharju, silloinen muovikollegani. Tosiaan - myin
tuppereita noin viitisen vuotta ja kaiken muovin ohella sain firmasta
kavereita, pongasin parhaan ystäväni, makselin opintolainaani ja talletin
mappiin kaikki firman kautta jaetut ruokaohjeet.
Tämän reseptin ideana on jälleen kerran vaivattomuus
yhdistettynä loistavaan makuun. Lisäksi näitä voi leipaista silloin, kun kaapit
huutavat tyhjyyttään, koska aina jostakin perukasta löytyy hieman jauhoja,
ruokarasvaa, kardemummaa… Tämän ohella taikinaa pystyy maustamaan suklaalla,
erilaisilla mausteilla, kauden marjoilla, hedelmillä tai raparperilla, ja sen
päälle voi nuolaista maukkaan tuorejuusto-tomusokerikerroksen strösseleillä
silattuna!
Kardemummamuffinit
(n. 8 kpl)
50g voita tai Oivariinia
1,5dl sokeria
1 kananmuna
2dl vehnäjauhoja
1tl kardemummaa
1tl leivinjauhetta
1dl maitoa
Sulata rasva, anna sen jäähtyä ja vatkaa sillä välin
sokeri ja kananmuna kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhojen joukkoon
leivinjauhe, siivilöi jauhoseos sokeri-munavaahtoon vuorotellen maidon kanssa.
Lisää massaan lopuksi rasva juurevasti sekoittaen.
Nostele taikina valmiiksi uunipannulle laiteltuihin
paperi- tai silikonimuffinivuokiin. (Täytä noin ¾ osaa vuoasta, jopa vähemmän.)
Paista noin 20 minuuttia 175 asteessa, uunin keskitasossa. Kokeile puisella
tikulla kypsyyttä tarvittaessa ja ota uunista ulos, kun taikinaa ei enää tartu
kokeilutikkuusi.
 |
| Jotta kuppikakut eivät levahda paistettaessa, laitan taikinan kaksinkertaisiin paperisiin muffinivuokiin. |
Tuorejuusto/mascarponekuorrute
1prk Pirkka mascarpoena, muukin tuorejuusto käy
mielivaltaisesti tomusokeria, väriä saat esim. mansikka-
tai suklaa-tomusokerista
Tässä mennään taas kästuntumalla, mutta kahdeksaan kuppikakkuun
käytin puolet Pirkan mascarponesta. Lisäsin maun mukaan mansikka-tomusokeria ja
sekoitin massan sähkövatkaimella tasaiseksi. Malta kunnolla jäähdytellä
kuppikakut, sillä kuorrute sulaa liian tulisen herkun päällä.
Sipaisin kuorrutetta reilulla otteella voiveitsellä
kuppikakuille, mutta tavallisella pursottimella ja tyllalla saa luultavasi
aikaiseksi kivaa jälkeä. Päälle vielä strösselit ja kahveet notkumaan: se on
siinä!
